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〈実践〉料理の味から追求した包丁研ぎの技法 月山義高流研ぎの理論とテクニック ◆砥石の選び方◆鋼材の種類◆包丁の構造◆切れ味の考え方 藤原将志/著
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土井勝考案 家庭料理包丁 V金10号仕様 口金付き 刃渡り21cm 三徳包丁
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